L'histoire :
Mars 2022, Nicolas Moog, auteur de bande dessinée et musicien, a besoin de sortir du repli-sur-soi claustrophobique qu’il s’était imposé pour composer son dernier ouvrage, La fuite. Chose n’est pas coutume, il accepte une commande, car la mission est trop importante, trop sérieuse pour la laisser filer : tirer le portait d’un brasseur iconoclaste. Mais il s'agit aussi de découvrir les secrets de fabrication, étudier toutes les subtilités d’un métier indispensables à l’humanité, et établir un ouvrage de référence sur le sujet. Nicolas nous entraîne alors dans la Brasserie Grenaille à Rosières aux Salines, un patelin rural au sud de Nancy-Lès-Metz. Julien Gunther, brasseur depuis le 1er mai 2011, accueille son « nouveau stagiaire » et lui fait faire immédiatement le tour du propriétaire qui se termine fort heureusement par la dégustation de sa blonde classique, qui provoque indéniablement un certain émoi chez Nicolas. La prochaine bière, il faudra la mériter : une dure journée de labeur de 10h non stop l’attend pour seconder Julien dans son nouveau brassage en cette belle journée de printemps. Julien a concassé le malt la veille et il a déjà commencé à préchauffer l’eau : ça infuse depuis une heure et demi. Ils vont pouvoir attaquer immédiatement. Il faut maintenant exécuter le planning à la minute près, d’une ponctualité diabolique pour réussir le breuvage magique.
Ce qu'on en pense sur la planète BD :
Ce récit nous prend par surprise en commençant par une présentation de l’auteur lui même, de son état d’esprit et de son besoin d’un nouveau projet collectif, se sentant presqu’obligé de justifier pourquoi il accepte une commande. Le ton est donné, ce récit est bien autobiographique : c’est la rencontre de Nicolas Moog avec les coulisses d’un monde qui le passionne depuis longtemps. Il n’hésite alors pas à en faire des caisses pour dévoiler ses émotions, entre fascination, extase et la dureté de sa position de stagiaire pendant 4 mois pour être au cœur de l’action. Seul aux commandes sur cet ouvrage, Moog développe un graphisme ingénieux et superbe, aux cadrages variés et aux effets de police pertinents. La colorisation sobre, utilisant quasi exclusivement le noir et des étales d’un orange bière, donne une ambiance chaleureuse et mystique, qui fonctionne particulièrement bien pour présenter le personnage de Julien, qui reste mystérieux et mystique, tout en nous faisant partager sa passion. Le parti-pris sur cette scénarisation osée, qui apparaît très autocentrée au départ, est pourtant réussi et révèle un beau moment de partage. Avec un humour subtil, on pénètre dans un processus de fabrication très détaillé, bien que les connaisseurs n’y apprendront sûrement pas grand-chose. Mais on y découvre aussi ce qui fait sûrement la différence du brasseur et qui pourra intéresser les initiés : les trucs et astuces, les détails techniques, un curieux mélange de lubies et de bricolages utilisés pour un procédé très maîtrisé avec des instruments, outils et autre systèmes traditionnels de seconde main, récupérés çà et là. Tout cela sans cacher le côté très artisanal du produit : « La recette, c’est le morceau sur l’album… La bière… c’est le morceau en concert ». C’est vivant et on perçoit bien les arômes de houblons qui infusent. C’est certain, à la fin, on a très envie de goûter à cette bière d’exception au label « Nature et Progrès ».
